为何“地沟油”屡禁不止
从江苏特大制售“地沟油”案到湖南常德首例制售“地沟油”至5省9市案，越来越多的制售“地沟油”案件浮出水面，一直以来备受关注的“地沟油”问题又被推到了风口浪尖。而如今，政府相关部门对于“地沟油”的源头，制作以及检测条件都已具备，禁止“地沟油”为何还这么难呢？笔者认为原因主要在以下几个方面：首先来讲，政府监管力不从心。当然，我们不能把任何问题都归咎于政府，政府基层监管部门人手少、经费少，协调其他部门困难，甚至之前关于食品安全问题，质监局，药监局，卫生局各部门之间相互推卸责任。对于这种涉及产业链上各个环节利益的复杂问题，政府部门更是显得有些力不从心。但是地沟油、瘦肉精等等食品安全事件暴露出来的监管问责制的缺失必须完善，做与不做是态度问题，能不能做到是能力问题。
其次从利益方面讲，“地沟油”已经形成了完整的产业链，甚至涉及到的省市食品企业上百家，有高额的利润诱惑，哪个环节的得利者都不会轻言放弃。在商言商，为了利益不惜违背道德与法律的底线。在高额利润的驱驶下，不犯错的概率可想而知。
最后，消费者要普及食品安全知识和举报违法案件的勇气。作为消费者首先应该学会感官上去鉴定“地沟油”，通过看油的透明度，问油的气味，品尝有的味道等等鉴别“地沟油”，在科学技术迅速发展的今天，鉴别“地沟油”用的“地沟油”多参数综合快速筛查试剂箱等也已经走进消费者的家庭。在生活中一旦发现有不法商贩制作或者违法使用“地沟油”，勇敢的进行举报，不能因为害怕报复而纵容了这些不法商贩。
总之，解决“地沟油”问题真的不是简单的几次全国范围内的检查就能解决掉的。据北京智云达科技有限公司食品安全专家桑华春博士介绍，目前如果真正从源头上杜绝“地沟油”问题还有一定的难度，但是难度再大，政府部门的监管就应该更加完善，而消费者为了自己的身体健康，也应该丰富“地沟油”鉴别常识或者学会利用第三方的检测工具进行“地沟油”的鉴定。
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