粗粮怎么吃才营养健康

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现在有很多人喜欢吃粗粮，因为粗粮富含大量的纤维，可是吃粗粮，并不是所谓的吃糠咽菜，完全不吃精白米面，不吃肉类食品，结果导致肠胃受损、营养不良，应该将粗粮融入一日三餐。那就看看怎么吃粗粮营养又健康，需要注意以下4点：

粗粮怎么吃才营养健康

1 每天至少吃一餐粗粮

高血糖、高血脂、高血压患者应当吃两餐或更多。粗粮可以自然地融入三餐，如早上喝一碗美味的五谷豆浆，中午吃一段蒸黏玉米，晚上喝一碗红豆、绿豆、糙米、白米等混合煮成的八宝粥当主食。

2 常换着吃

最好按自己的身体状况和季节变换来调整品种，如夏天多吃绿豆、红豆和薏米，利于清热除湿；冬天多吃大黄米和小米，可补肾、补脾胃。

3 搭配蛋肉

粗粮中的植酸和单宁可能会影响铁和锌等微量元素吸收，且其含的氨基酸比例不协调，蛋白质不能被很好地利用。所以，可搭配肉类食品，尤其含铁、锌丰富的红肉来弥补不足。

4 避免加糖和油

餐馆和超市中制作的粗粮食品，常用油煎或加糖的方式来改善口味，这不仅让粗粮的营养价值大打折扣，也增加了能量的摄入，有些得不偿失。
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