不健康不环保的中餐也是“垃圾食品”？

智云达食品检测

      “垃圾食品”的说法最早起源于欧美，因此人们眼中的所谓的“垃圾食品”就包括：汉堡包、比萨饼、糖果、汽水、高果糖饮料、油炸马铃薯片、油炸薯条以及腌渍品等等。又由于这些食品往往都属于快餐业，所以很多时候人们就把“垃圾食品”等同于了“洋快餐”。

      专业从事食品安全快速检测十余载的北京智云达科技有限公司食品安全专家称：“垃圾食品”一直没有一个确切的定义，但是被约定俗成的指那些仅仅提供一些热量，别无其它营养素的食物；或是提供了超过人体需要的某些营养素，只能变成多余成分的食品。

      但如果仅以“提供单调的热量或提供的某些营养素远超人体所需”这两条标准看，实际上许多常见中餐似乎也脱不掉“垃圾食品”的帽子。中式食品制作中煎、炸、烤、烘、爆炒等高温工艺的产生的有毒有害物质实际上也不比“洋快餐”逊色。而且，随着国内生活水平的提高，高脂肪，高能量的食物越来越多，也导致了中国肥胖患者越来越多。

      摄入过多油脂不仅能增加胆固醇和肥胖风险，而且由于国内食品安全环境，食用油反复被利用，会造成酸价和过氧化值升高，反式脂肪酸的含量增加。长期食用这种食用油加工的食物也会对身体造成一定的伤害。也因为此，北京智云达研发了食用油的各种快速检测产品，比如地沟油快速检测箱，食用油脂酸价和过氧化值的检测试剂盒等等，为国内的食用油现状做出了很大的贡献！

      中餐是偏爱高温烹饪的，尤其是“炒”，而根据香港食物安全中心发布的报告，用高温油炒或者干炒，都会使得食物产生疑似致癌物丙烯酰胺，其中土豆和蔬菜含量最高。但是中国有句老话“民以食为天”，人是铁饭是钢，一顿不吃饿的慌，但是还有另一成语“病从口入”，所以，选择健康合理的饮食习惯还是必须的。当然国内也急需营造一个良好的食品安全环境。